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优格再升级营养多2倍!日本人都在吃的水切优格

2020-06-17
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优格可以帮助整肠,并有解决便祕的效果,是大家经常吃的健康食品。除了普通的食用方法外,最近在日本更掀起一股吃「水切优格」的风潮。日本女明星有村架纯日前就曾在电视节目上提到会吃自製的水切优格,只要沥掉无糖优格的水分,吃平常一半的量就可以摄取到同样的营养,并且在睡前吃的话更好。水切优格的作法也很简单,在家就可以简单自製。
只要一个步骤,营养是优格的2倍、热量只有起司⅙
优格的益生菌能够帮助肠胃蠕动、排毒,其钙质和维生素D还可预防骨质疏鬆症、降低高血压风险。优格也富含蛋白质和维生素B12,沥乾优格的水分可以将营养浓缩。
日本管理营养师三城円比较了同样100公克的无糖优格及水切优格,发现水切优格的蛋白质及脂质约为无糖优格的2倍,等于只吃平常一半的量,就可以摄取到同样的营养。而且水切优格不仅营养,热量也只有鲜奶油或起司的⅙,可说是减肥者的福音。
增加料理美味、减少调味,防生活习惯病,睡前吃急速瘦身
日本管理营养师堀知佐子曾表示,水切优格应用在料理之中,能大幅提升鲜味,消除海鲜类的腥味、让肉质变得柔软,还可以减少调味料的用量,达到预防生活习惯病的作用。
晚上的10点到凌晨2点为肠道的黄金时段,《运动员的祕密减肥法》作者奥运训练指导员金冢阳一指出,睡前吃优格可以增加乳酸菌停留在肠道的时间,让早上排便顺畅、改善便祕。或是晚餐时吃优格,好菌可以帮助整肠、促进晚餐的消化,还有加速瘦身的作用。

自製水切优格
材料:大碗、筛网、餐巾纸、无糖优格、盖子
作法:在大碗上放筛网、铺上餐巾纸,放上无糖优格,加盖后放入冰箱静置一晚即成。
除了直接吃,水切优格也可以取代起司、鲜奶油做成简单的料理:
1.当成抹酱,涂在吐司上烤来吃
2.与新鲜水果丁搅拌在一起,夹入吐司里,做成水果三明治
3.取代白酱义大利麵中的鲜奶油,做成优格义大利麵
沥出水分别丢,超营养乳清能抗氧化、抑制发炎
优格沥出来的水分称之为「乳清」,其中富含水溶性蛋白质、矿物质和维生素等营养成分,可以直接饮用,或是取代水或牛奶应用于料理。
乳清也富含乳清蛋白质,还能促进抗氧化物质穀胱甘肽的作用,抑制自由基的活动,而有防止发炎的功效。如果想预防青春痘的生成,不妨试试将乳清製成化妆水。只要将乳清加入蒸馏水稀释,再加入1~2茶匙的无水乙醇,就可以自製乳清化妆水。